Ingredienti per 4 persone: 4 fogli di fillopasta - un petto di pollo - 400 g di funghi freschi - grana - uno scalogno - aglio - un limone - olio - sale - pepe.

Preparazione: Tempo di preparazione: 20 min - di cottura: 30 min
Tagliate il pollo a dadini e fatelo saltare in una padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Salatelo, pepatelo, poi passatelo al mixer insieme ai funghi mondati.
Raccogliete il passato in una terrina, aggiungete 2 cucchiai di grana grattuggiato, lo scalogno tritato, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe.
Formate con le mani 8 polpettine tonde e appoggiatele su altrettanti quadrati ricavati dai fogli di fillopasta.
Chiudete i fagottini saldando i bordi inumiditi con acqua fredda. Appoggiateli sulla placca del forno che avrete prima foderata con carta speciale e cuoceteli a 190° finché saranno dorati.